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 Papeton d'aubergines

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vivi
Alexandre mon bébé d'amour et son grand frère Zacharie


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MessageSujet: Papeton d'aubergines   Jeu 3 Sep - 12:13

Tu prends 6 à 8 aubergines selon la grosseur.

tu les peles et les coupes en cubes

tu peux les mettre dans une passoire et tu les saupoudres de gros sel pour les faire rendre leurs eau et tu les essuies au bout de 30 minutes (perso cette étape je la zappe)

Tu les mets à cuire dans un grosse caserole dans 4 à 5 cs d'huile d'olive, sel, poivre, pointe de basilic et une gousse d'ail écrasé.

Tu les laisses réduire en purée

Tu les passes à la moulinette ou au vroum vroum

tu ajoutes 2 ou 3 oeufs selon la grosseur, une grosse cueillère de crème fraiche et j'ajoute un peu de gruyère rapé, tu mélanges.

tu fais cuire tout ça dans un moule à gateau 20 25 minutes

et tu le manges avec une sauce tomates fait maison Razz

Perso j'ai bien mangé le papeton froid avec un coulis de tomates tiède.
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Béa
Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""


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MessageSujet: Re: Papeton d'aubergines   Jeu 3 Sep - 12:20

Ah oui, moi j'appelle ça "terrine d'aubergine" :oops:

Tu fais cuire au four en bain marie, c'est ça ???
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vivi
Alexandre mon bébé d'amour et son grand frère Zacharie


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MessageSujet: Re: Papeton d'aubergines   Jeu 3 Sep - 12:25

ça me saoule la cuisine au bain marie...j'arrive pas trop Laughing

je fais cuire direct au four et nickel !
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Béa
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MessageSujet: Re: Papeton d'aubergines   Jeu 3 Sep - 12:29

Moi je le fais cuire au bain marie dans le four
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akiko



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MessageSujet: Re: Papeton d'aubergines   Jeu 3 Sep - 13:58

Moi je fais comme Vivi : pas de détrempage au sel ni de bain marie ...
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MessageSujet: Re: Papeton d'aubergines   Aujourd'hui à 5:28

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Papeton d'aubergines
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