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 mini-flans au celeri branche et anis étoilée

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tite_lorelei



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MessageSujet: mini-flans au celeri branche et anis étoilée   Mer 4 Nov - 17:36

Petite recette improvisée qui finalement le fait bien Razz

Niveau dosage, çà reste de l'a peu près désolée :oops:

Ingredients (pour 6 mini flans à cuire dans un moule à muffin) :
- du celeri branche
- 5/6 étoiles d'anis étoilée
- lait
- 2 oeufs
- jus de pomme
- sel poivre
- sucre


Mettre environ 1/4 de litre de lait dans une casserole avec l'anis étoilée et faire chauffer à feu doux.
Couper le feu lorsque le lait commence à faire des "bulles" (juste avant l'ébullition). Laisser infuser l'anis étoilée minimum 1h!

Couper le celeri en petits morceaux. Le faire cuire dans le jus de pomme (rajouter à mesure s'il faut)
Lorsqu'il est bien cuit, egoutter le et conserver le jus de cuisson.

Une fois le lait infusé, retirer l'anis étoilée et la déposer sur du papier absorbant.
Ajouter les 2 oeufs, un tout petit peu de sel et poivre.

Mélanger le lait et le celeri.
Disposer la mixture dans les moules à muffin et deposer une étoile sur chaque mini flan.
Mettre au four (prechauffé à 180°) pendant 20/30 minutes.

Laisser refroidir les mini flans à température ambiante.

Reprendre le jus de cuisson dans une casserole, y mettre un peu de sucre et laisser reduire.

Servir le mini flan froid avec un filet de "sauce" à la pomme chaude! ('fin moi je l'ai fait comme çà mais çà doit être bon tiede ou chaud!)

Je pense qu'une variante peut être pas mal : en remplacant le celeri par de la rhubarbe Very Happy
J'ai pas testé encore mais je le ferais!!!!
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Marcia
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MessageSujet: Re: mini-flans au celeri branche et anis étoilée   Mer 4 Nov - 18:11

La rhubarbe c'est osé !!!
Sinon l'association d'ingrédient que tu proposes ici a l'air bien sympa !!
Je testerais pas car suis pas fan d'anis étoilée, mais bravo pour cette création Wink et la prochaine fois prends des photos Razz
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tite_lorelei



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MessageSujet: Re: mini-flans au celeri branche et anis étoilée   Mer 4 Nov - 18:16

Suis une nullasse pour mettre en scene la bouffe

Quand tu vois la photo, çà donne surtout pas envie d'en manger Laughing

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MessageSujet: Re: mini-flans au celeri branche et anis étoilée   Aujourd'hui à 21:13

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